Gâteau Glacé Oreo

Gâteau Glacé aux Oreos (Sans Four, Sans Sorbetière) | Recette Facile et Gourmande

Tu cherches une recette de dessert glacé sans cuisson, ultra gourmande et facile à préparer ? Ne bouge pas, j’ai ce qu’il te faut : un Gâteau Glacé aux Biscuits Oreo, parfait pour l'été, les anniversaires ou toute envie sucrée. Sans four, sans sorbetière, avec seulement 6 ingrédients et un minimum d'effort, tu vas régaler tout le monde !

Retour à Mes Débuts sur YouTube

Ce dessert n’est pas qu’un simple gâteau glacé. C’est aussi un clin d’œil à mes débuts sur YouTube, quand j’étais encore au lycée. À l’époque, j’étais obsédé par les Oreos – j’ai même créé plus de 25 recettes autour de ces biscuits mythiques : cheesecakes, brownies, cupcakes, macarons… Bref, on peut dire que ce gâteau me replonge en enfance. Et j’avoue : quand j’ai ouvert le paquet pour tourner la recette, j’ai eu un petit pincement au cœur !

Ingrédients Simples pour un Gâteau Express

Ce dessert ne demande que 6 ingrédients faciles à trouver :

• Biscuits Oreo

• Beurre

• Crème fraîche épaisse

• Lait concentré sucré

• Chocolat pâtissier

• Crème liquide

Une Recette Glacée sans Sorbetière

Bonne nouvelle : aucune sorbetière n'est nécessaire pour cette recette. Vous êtes nombreux à me demander des desserts glacés sans équipement spécifique, et ce gâteau est idéal pour répondre à cette demande. Un bol et un fouet suffisent pour réussir ce gâteau, même si j'aime utiliser un robot-coupe pour la base biscuitée et un Kitchen Aid pour monter la crème fouettée.

Quel moule utiliser pour un gâteau glacé ?

L'idéal est d’utiliser un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, avec une bande de rhodoïd pour un démoulage net. Sinon, un moule à charnière (type cheesecake) fonctionne très bien. Pour démouler facilement, chauffer légèrement les bords avec les mains suffit amplement.

FAQ

Puis-je remplacer les Oreos par un autre type de biscuit ?

Oui, tu peux remplacer les Oreos par d'autres biscuits similaires, comme des cookies au chocolat ou des biscuits au chocolat fourrés. Cependant, les Oreos apportent un goût unique et une texture qui sont au cœur de cette recette.

Quel type de crème fraîche dois-je utiliser ?

Il est recommandé d'utiliser de la crème fraîche épaisse avec au moins 30% de matière grasse. Une crème avec un pourcentage plus faible risque de ne pas monter correctement en chantilly, ce qui pourrait altérer la texture du gâteau. Pour la ganache, j'utilise de la crème fleurette (liquide) 30% de matière grasse.

Puis-je utiliser du beurre salé pour la base biscuitée ?

Oui, le beurre salé peut ajouter une petite touche de contraste au goût sucré des Oreos. Toutefois, si tu préfères une saveur plus neutre, opte pour du beurre doux.

Est-il possible de préparer ce gâteau sans rhodoïd ?

Le rhodoïd facilite le démoulage, mais si tu n'en as pas, tu peux simplement graisser légèrement les côtés du moule ou utiliser du papier sulfurisé pour tapisser les bords. Un moule à charnière fonctionne bien aussi.

Combien de temps à l'avance puis-je préparer ce gâteau ?

Tu peux préparer ce gâteau jusqu'à 2-3 jours à l'avance et le conserver au congélateur. Il suffit de bien l'emballer pour éviter qu'il n'absorbe les odeurs du congélateur.

La ganache au chocolat durcit-elle complètement au contact de la glace ?

La ganache ne durcit pas totalement si elle est correctement préparée, c'est-à-dire si elle est versée encore chaude sur le gâteau glacé. Elle doit rester suffisamment souple pour pouvoir y mettre les Oreos.

Puis-je utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour la ganache ?

Absolument ! Le chocolat au lait ou le chocolat blanc peuvent être utilisés pour une ganache plus douce et sucrée. Ajuste simplement la quantité de chocolat en fonction de la consistance souhaitée : 120 g de chocolat au lait pour 120 g de crème liquide et 120 g de chocolat blanc pour 80 g de crème liquide.

Que faire si la crème fouettée devient granuleuse ?

Si ta crème fouettée devient granuleuse, c'est qu'elle a été trop fouettée. Pour éviter cela, fouette-la juste jusqu'à ce qu'elle soit aérienne et mousseuse. Si elle devient granuleuse, essaye de la mélanger doucement avec un peu de crème liquide froide pour l'assouplir.

Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires à la crème glacée Oreo ?

Oui, tu peux personnaliser cette recette en ajoutant des morceaux de chocolat, des éclats de noisettes, ou même des pépites de caramel à la crème glacée pour plus de texture et de saveur.

Comment savoir si le gâteau est suffisamment congelé pour être servi ?

Le gâteau doit être congelé pendant au moins 6 heures, mais idéalement toute une nuit pour obtenir la bonne consistance. Pour vérifier, touche doucement le centre du gâteau : il doit être ferme au toucher.

Mon gâteau s'est fissuré lors du démoulage. Comment puis-je éviter cela ?

Pour éviter les fissures, assure-toi que la base biscuitée est bien compactée avant congélation, et chauffe légèrement les côtés du moule avec tes mains pour faciliter le démoulage. Utiliser du rhodoïd aide également à obtenir des bords nets.

Puis-je préparer cette recette avec une sorbetière ?

Même si cette recette est conçue pour être réalisée sans sorbetière, tu peux l'utiliser pour la partie crème glacée. Cela peut rendre la texture encore plus onctueuse, mais ce n'est pas nécessaire pour réussir le gâteau. Je te conseille alors d'utiliser cette recette de Glace à la Vanille.

Puis-je congeler les restes de gâteau ?

Oui, tu peux recongeler les restes de gâteau, à condition qu'ils soient bien emballés pour éviter les brûlures de congélation. Consomme les restes dans les 2 semaines pour une meilleure qualité.

Combien de temps dois-je laisser le gâteau à température ambiante avant de le servir ?

Il est préférable de laisser le gâteau à température ambiante pendant environ 10 à 15 minutes avant de le servir. Cela permet à la glace de ramollir légèrement et à la ganache de redevenir crémeuse.

Puis-je accompagner ce gâteau glacé avec autre chose ?

Absolument ! Ce gâteau se marie bien avec de la crème chantilly, des fruits frais comme des framboises, ou même un filet de sauce caramel pour une touche gourmande supplémentaire.

Ce gâteau glacé oreo se coupe facilement ?

Oui, surtout si tu le sors 15 min avant. Prends un couteau bien tranchant, passe-le sous l’eau chaude et sèche-le avant de couper, ça fait des parts nettes et jolies.

Ingrédients

Pour un cercle de 20 cm de diamètre

Pour la base biscuitée

• 200 g d’Oreos 

• 50 g de beurre fondu

Pour la crème glacée Oreo

• 500 g de crème fraîche épaisse (min. 30% MG)

• 100 g de lait concentré sucré (froid de préférence)

• 150 g d’Oreos

Pour la décoration

• 100 g de chocolat pâtissier 52%

• 120 g de crème liquide entière (30% MG)

• Quelques Oreos pour la décoration

Étapes de la recette

Commencer par la base biscuitée

• Réduire les Oreos en poudre à l'aide d'un robot-coupe ou d'un pilon.

• Ajouter le beurre fondu puis mixer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une texture de sable humide comme pour une base de cheesecake.

• Étaler le tout dans le fond d'un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre, préparé avec du rhodoïd, ou dans un moule à charnière.

• Veiller à bien appuyer avec les mains et/ou avec le dos d'une cuillère pour que la base soit bien compacte. De cette façon, elle ne se cassera pas lors de la découpe des parts.

• Placer au congélateur pendant la préparation de la crème fouettée.

Puis continuer avec la crème fouettée Oreo

• Fouetter la crème fraîche et le lait concentré sucré jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée aérienne, assez mousseuse.

⚠️ Attention : ne pas trop fouetter pour éviter qu’elle ne devienne granuleuse.

• Découper assez finement les Oreos puis les incorporer dans la crème fouettée à la maryse.

• Verser le tout sur la base biscuitée Oreo et lisser à la spatule coudée ou avec le dos d'une cuillère.

• Placer au congélateur pendant au moins 6 heures, ou toute une nuit c'est encore mieux.

Terminer avec la décoration

• Préparer la ganache : découper le chocolat assez finement et chauffer la crème au micro-ondes sans la faire bouillir. Lorsque la crème est bien chaude, ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde complètement et que la ganache est bien lisse.

💡 Astuce : verser la ganache tant qu’elle est bien chaude pour éviter qu’elle ne fige immédiatement sur la glace.

• Verser la ganache liquide sur la glace et répartir en remuant le plat contenant la glace pour avoir une surface parfaitement lisse.

• Diviser chaque oreo en deux et disposer sur la surface du gâteau glacé. Pour un moule de 20 cm de diamètre, j'ai réussi à placer 10 Oreos sur les côtés et 4 au centre du gâteau.

• Placer au congélateur au moins 15 minutes pour que la ganache durcisse complètement avant de servir.

Conseils de dégustation et conservation

• Sortir le gâteau 10 à 15 minutes avant dégustation pour que la glace ramollisse légèrement.

• Il se marie à merveille avec :

  • une chantilly maison

  • des fruits rouges frais

  • un filet de caramel beurre salé

• Conservation : jusqu’à 2-3 jours au congélateur, bien emballé.

Pourquoi tester cette recette ?

• Zéro cuisson, zéro stress : pas besoin de four, ni de sorbetière. Une recette parfaite quand il fait chaud ou qu’on n’a pas envie de passer des heures en cuisine.

• Ultra gourmande avec peu d’ingrédients : des Oreos, une crème fouettée légère, une ganache fondante… Le tout avec seulement 6 ingrédients. C’est simple, rapide et vraiment délicieux.

• Visuellement canon, mais facile à faire : ce gâteau glacé en jette ! Entre les couches d’Oreo, la ganache brillante et les biscuits en déco, c’est un dessert qui fait toujours son petit effet.

Conclusion

Et voilà, tu as maintenant toutes les clés pour réussir ce gâteau glacé aux biscuits Oreo, sans cuisson et sans sorbetière ! Une recette parfaite pour les desserts d'été, les goûters improvisés ou tout simplement pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Si tu réalises cette recette, pense à me taguer sur Instagram @willyskitchen pour que je voie le résultat !

Et si tu as aimé, n’oublie pas de laisser un commentaire sous l’article pour me dire ce que tu en as pensé, ou de noter la recette juste ici sur le blog. Ça m’aide énormément à continuer de partager toujours plus de recettes faciles et gourmandes avec toi !