Cookies Thé Matcha - Chocolat Blanc

Recette fusion dans William's Kitchen avec ces cookies matcha et chocolat blanc. En effet, ces cookies allient une saveur caractéristique japonaise - le thé vert matcha - et la texture des cookies américain chewy que l'on aime tant.


Recette extrêmement simple, très similaire d'ailleurs à celle de mes cookies parfaits et pourtant singulièrement unique. Bonne dégustation.



Ingrédients pour 15 à 20 cookies selon la taille

  • 170 g de beurre doux

  • 100 g de sucre blanc

  • 150 g de sucre de type vergeoise blonde

  • 1 gros oeuf + 1 jaune d'oeuf

  • 1 cc d'extrait naturel de vanille liquide ou en poudre

  • 3 cc de poudre de thé vert Matcha + 2 cs d’eau

  • 280 g de farine normale

  • 1 cc de bicarbonate de soude

  • 2 cc de Maïzena

  • 1 belle pincée de sel

  • 200 g de chocolat blanc


Etapes de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C et commencer par faire fondre le beurre dans un grand saladier.

  • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, Maïzena, sel, extrait naturel de vanille).

  • Une fois le beurre bien fondu, ajouter tous les autres ingrédients soit les deux types de sucre, l'oeuf et jaune d'oeuf en mélangeant bien entre chaque addition.

  • Dans une tasse, mélanger le thé matcha et l'eau pour former une pâte. Mélanger dans les ingrédients liquides puis incorporer les ingrédients secs.

  • Terminer par les pépites de chocolat blanc - gardez quelques pépites de côté pour la décoration si vous le souhaitez.

  • Reposer la pâte environ 1 à 2h au réfrigérateur ou 40 min au congélateur pour qu'elle durcisse bien.


  • Une fois la pâte bien reposée, former des boules avec une cuillère à café puis les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  • Refroidir à nouveau 10 min au congélateur.


  • Etaler un peu chaque boule de pâte avec le bout des doits et déposer quelques pépites de chocolat restantes (facultatif).

  • Cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 à 10 minutes où jusqu'à ce que les bords des cookies soient dorés mais le centre encore fondant. Transférer tout de suite les cookies sur une grille de four pour arrêter la cuisson.