Cookies Tahini & Halva

Cela fait déjà bien longtemps que je voulais vous partager cette recette et c’est enfin aujourd’hui : YAAAAAY! As always, le résultat est très très fondant, coulant et toujours chewy.

Tous les ingrédient sont essentiels à la réussite de ces cookies : la vergeoise apporte la texture, le tahini le goût et le halva une douceur incomparable. À essayer de toute urgence !

Ingrédients

• 120 g de beurre

• 120 g de sucre vergeoise (brune ou blonde)

• 100 g de sucre blanc

• 120 g de tahini (pâte de sésame)

• 2 oeufs

• 250 g de farine

• 2 cs de maïzena

• 1/2 cc de bicarbonate de soude

• 1 belle pincée de sel

• 200 g de chocolat noir

• 200 g d’halva

Étapes de la recette

• Préchauffer le four à 210°C.

• Crémer le beurre bien mou avec les deux sortes de sucre avant d’y incorporer le tahini. Ajouter ensuite les deux oeufs et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Dans un bol à part, mélanger tous les ingrédients secs : farine, maïzena, bicarbonate et sel. Incorporer au mélange beurre-sucre.

• Enfin, découper le halva en cubes puis ajouter à la préparation avec les pépites de chocolat.

• Former des boules de pâte et réserver au congélateur au moins 1 heure.

• Enfourner pendant 9 à 12 min à 210°C ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient bien dorés mais l’intérieur encore ultra fondant.