Cela fait déjà bien longtemps que je voulais vous partager cette recette et c’est enfin aujourd’hui : YAAAAAY! As always, le résultat est très très fondant, coulant et toujours chewy.
Tous les ingrédient sont essentiels à la réussite de ces cookies : la vergeoise apporte la texture, le tahini le goût et le halva une douceur incomparable. À essayer de toute urgence !
Ingrédients
120 g de beurre
120 g de sucre vergeoise (brune ou blonde)
100 g de sucre blanc
120 g de tahini (pâte de sésame)
2 oeufs
250 g de farine
2 cs de maïzena
1/2 cc de bicarbonate de soude
1 belle pincée de sel
200 g de chocolat noir
200 g d’halva
Étapes de la recette
Préchauffer le four à 210°C.
Crémer le beurre bien mou avec les deux sortes de sucre avant d’y incorporer le tahini. Ajouter ensuite les deux oeufs et mélanger jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Dans un bol à part, mélanger tous les ingrédients secs : farine, maïzena, bicarbonate et sel. Incorporer au mélange beurre-sucre.
Enfin, découper le halva en cubes puis ajouter à la préparation avec les pépites de chocolat.
Former des boules de pâte et réserver au congélateur au moins 1 heure.
Enfourner pendant 9 à 12 min à 210°C ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient bien dorés mais l’intérieur encore ultra fondant.
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