Crinkle Cake Caramel Noisette

Crinkle Cake au Caramel Beurre Salé et Noisettes Torréfiées

Tu cherches une recette croustillante, fondante et gourmande pour impressionner tes invités ou régaler ta famille ? Ce Crinkle Cake au caramel beurre salé et noisettes torréfiées est parfait pour un brunch, un goûter ou même en dessert. Ultra facile à réaliser, il combine des couches de pâte filo croustillantes, une garniture onctueuse et un caramel maison qui fera fondre tout le monde.

Pas de panique si tu utilises du caramel tout prêt, je te promets qu’aucun jugement ne viendra gâcher ton plaisir ! Allez, enfile ton tablier et prépare-toi à savourer un moment de pure gourmandise.

Pourquoi faire cette recette ?

• Une recette originale et gourmande : ce Crinkle Cake mélange textures et saveurs avec son caramel fondant, ses noisettes croquantes et sa pâte filo croustillante.

• Facile et rapide à réaliser : avec quelques ingrédients simples et peu de préparation, tu obtiens un dessert digne d'une pâtisserie.

• Idéal pour toutes les occasions : que ce soit pour un brunch, un goûter ou une fête, ce gâteau surprendra et ravira tout le monde.

FAQ

Est-ce que je peux utiliser un caramel déjà prêt ?

Bien sûr ! Pas besoin de passer des heures en cuisine si tu veux aller au plus simple. Un bon caramel au beurre salé du commerce fera parfaitement l’affaire. L’important, c’est le goût final et le plaisir de se régaler !

Comment éviter que la pâte filo ne sèche pendant que je la prépare ?

La pâte filo a tendance à sécher super vite. Mon astuce : couvre les feuilles non utilisées avec un torchon légèrement humide pendant que tu travailles. Ça te laisse tout le temps de plier tranquillement sans qu’elles se déchirent.

Et si je veux remplacer les noisettes ?

Aucune règle stricte ici ! Tu peux les échanger contre des noix de pécan pour une touche caramélisée, des amandes pour plus de douceur, ou même des pistaches pour une version encore plus colorée et festive.

Mon caramel a cristallisé… Je fais quoi ?

Pas de panique ! Si ton caramel se transforme en une masse granuleuse, ajoute une petite cuillère d’eau et fais chauffer doucement à feu moyen en mélangeant. Il devrait redevenir lisse comme par magie.

Peut-on préparer le Crinkle Cake à l’avance ?

Absolument ! Tu peux le faire le matin pour le soir. Mon conseil ? Réchauffe-le au four avant de le servir pour redonner tout son croustillant à la pâte filo. Et si tu veux un effet encore plus waouh, ajoute un filet de caramel chaud au moment de le présenter.

Comment le conserver ?

Le Crinkle Cake est meilleur le jour même, mais si tu as des restes (chanceux va !), conserve-les dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’au lendemain. Après ça, direction le frigo. Pense à le repasser rapidement au four pour lui redonner un peu de croquant avant de le dévorer.

Et si je veux une version un peu plus légère ?

Tu peux remplacer une partie du beurre fondu par de l’huile neutre, mais attention, le croustillant de la pâte filo vient en grande partie du beurre. Parfois, la gourmandise vaut bien une petite entorse aux habitudes, non ?

Quel type de moule utiliser ?

Un moule rectangulaire de 22 x 33 cm, c’est l’idéal pour avoir des couches bien équilibrées et une cuisson uniforme. Si tu optes pour un moule plus petit ou rond, surveille la cuisson de près : elle pourrait varier.

Comment réussir une pâte filo bien dorée et croustillante ?

Ne sois pas radin sur le beurre fondu ! Plus tu en badigeonnes, plus ta pâte filo sera dorée et irrésistiblement croustillante. Et pour une touche de folie, tu peux saupoudrer un peu de sucre avant la cuisson pour une finition caramélisée.

Ingrédients

Pour un moule de 22x33 cm

Pour le caramel

• 200 g de sucre

• 50 ml d’eau

• 120 g de crème liquide

• 50 g de beurre

• 1 pincée de sel (si beurre non salé)

Pour le gâteau

• 2 paquets de pâte filo (2 x 500 g)

• 250 g de beurre fondu

• 350 ml de lait

• 3 gros œufs

• 150 g de lait concentré sucré

• 100 g de caramel (maison ou tout prêt)

• 100 g de noisettes torréfiées

Pour le sirop

• 100 ml d’eau

• 100 g de sucre

Étapes de la recette

Préparer le caramel maison

• Chauffer le sucre avec l’eau dans une casserole sans remuer, jusqu’à obtenir un caramel brun.

• Une fois la couleur souhaitée obtenue, ajouter la crème liquide bouillante en mélangeant délicatement pour éviter les éclaboussures.

• Incorporer le beurre et mélanger pendant 2-3 minutes jusqu’à épaississement.

• Hors du feu, ajouter une pincée de sel. Réserver le caramel pendant que tu prépares le reste de la recette.

Assembler et cuire le Crinkle Cake

• Dérouler les feuilles de pâte filo. Plier chaque feuille en accordéon deux par deux, puis les disposer dans un moule rectangulaire graissé et recouvert de papier sulfurisé.

• Enfourner 10 minutes à 180°C pour commencer à dorer la pâte filo. Pendant ce temps, torréfier les noisettes au four ou à la poêle.

• Badigeonner généreusement les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu, puis enfourner à nouveau pour 15 minutes à 180°C.

Préparer la garniture et la finition

• Fouetter les œufs avec le lait, le lait concentré sucré et 100 g de caramel.

• Verser cette préparation sur la pâte filo précuite. Ajouter les noisettes torréfiées finement hachées et décorer avec un filet de caramel.

• Enfourner pour 30 à 45 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la garniture prise.

Astuces pour un Crinkle Cake parfait

• Caramel maison ou tout prêt ? Si tu manques de temps, un bon caramel au beurre salé du commerce fera l’affaire.

• Pâte filo dorée et croustillante : veille à bien badigeonner de beurre pour garantir une texture irrésistible.

• Accompagnement gourmand : serre encore tiède avec une boule de glace vanille ou un nuage de chantilly.

Conclusion

Voilà, tu as désormais toutes les clés pour réaliser ce Crinkle Cake au caramel beurre salé et noisettes torréfiées. Une recette simple, rapide et délicieuse qui mélange croustillant et fondant avec un équilibre parfait entre les saveurs sucrées et salées. N’hésite pas à personnaliser cette recette avec des noix ou un sirop parfumé pour encore plus d’originalité. Ce dessert est idéal pour surprendre et régaler tes proches, alors lance-toi et fais de chaque bouchée un moment de pur plaisir !