Fondant Chocolat Caramel

Inspiré par ma recette du Fondant Baulois, je me suis un jour dit : il me faut un fondant avec plus de caramel que de chocolat dans ma vie... Le voici !


C'est la recette parfaite pour un week-end axé sur la détente et la gourmandise. À tester de toute urgence et uniquement pour les plus gourmands.


fondant chocolat caramel

Ingrédients pour un moule de 20 cm

  • 100 g de chocolat noir

  • 150 g de caramel au beurre salé

  • 200 g de beurre

  • 75 g de sucre

  • 5 oeufs

  • 85 g de farine

  • 1 belle pincée de sel


Étapes de la recette

  • Fondre le beurre avec le chocolat et le caramel au micro-onde. Incorporer le sucre et les oeufs au fouet puis terminer par la farine et le sel à la spatule.

  • Remplir un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré et recouvert de papier sulfurisé. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. Les bords doivent être pris mais le milieu encore bien mou.

  • Laisser refroidir au environ 30 min à 1h à température ambiante pour un résultat coulant comme en photo. Si vous préférez une texture type Fondant Baulois, je vous conseille de refroidir intégralement ce gâteau au réfrigérateur.


fondant chocolat caramel