Fondant Chocolat Caramel

Fondant Caramel et Chocolat : Une Recette Ultra Gourmande

Inspiré de mon Fondant Baulois, j’ai eu une révélation : et si je créais un fondant où le caramel prend le dessus sur le chocolat ? Résultat : une pure merveille de gourmandise, ultra-fondante et irrésistible. Si tu aimes le caramel au beurre salé, cette recette est faite pour toi !

C'est le dessert parfait pour un week-end cocooning ou un goûter réconfortant. Simple à réaliser, il demande peu d’ingrédients mais garantit un maximum de plaisir. À tester de toute urgence (seulement si tu es prêt(e) à succomber !).

FAQ

Comment réussir la texture parfaite ?

Tout dépend de ton objectif ! Si tu veux un cœur bien coulant, laisse-le reposer 30 minutes à température ambiante avant de plonger ta cuillère dedans. Si tu es team fondant ultra-dense façon Fondant Baulois, alors direction le frigo pendant quelques heures (ou même une nuit). Dans tous les cas, tu vas te régaler !

Peut-on remplacer le caramel au beurre salé ?

Oui, mais attention, c’est lui qui apporte cette touche ultra-gourmande ! Si tu veux une version plus neutre, utilise du caramel nature ou du dulce de leche. Sinon, pour une variante encore plus décadente, pourquoi ne pas tester avec de la pâte à tartiner caramel ?

Quel chocolat choisir pour un fondant au top ?

Opte pour un chocolat noir entre 55 et 70 % de cacao. Plus le pourcentage est élevé, plus le goût du chocolat sera intense. Avec un chocolat à 70 %, tu auras un dessert bien équilibré entre gourmandise et caractère.

Comment adapter la recette en version sans gluten ?

Facile ! Remplace simplement la farine par 85 g de maïzena ou un mélange de farines sans gluten (riz, châtaigne, amande…). Tu obtiendras un fondant tout aussi irrésistible.

Comment conserver mon fondant caramel chocolat ?

• À température ambiante : 24h bien emballé, si tu arrives à ne pas tout dévorer avant…

• Au frigo : jusqu’à 3 jours, il deviendra plus dense et ultra-fondant.

• Au congélateur : découpe des parts, emballe-les individuellement et laisse-les décongeler doucement au frigo avant dégustation.

Peut-on réchauffer le fondant au chocolat ?

Oui ! Si ton fondant a passé du temps au frigo et que tu veux retrouver un peu de ce cœur coulant, passe-le quelques secondes au micro-ondes (10 à 15 secondes max). Juste assez pour qu’il redevienne moelleux sans trop cuire !

Si tu es fan des fondants, tu vas adorer ces recettes :

• Fondant Chocolat Mega Fondant

• Fondant au Spéculoos

• Fondant Chocolat Noisette

• Fondant au Chocolat Blanc

• Fondant Chocolat Crème de Marron

Ingrédients

Pour un moule de 20 cm

• 100 g de chocolat noir

• 150 g de caramel au beurre salé

• 200 g de beurre

• 75 g de sucre

• 5 œufs

• 85 g de farine

• 1 belle pincée de sel

Étapes de la recette

Préparation du fondant

• Fondre le beurre avec le chocolat et le caramel au micro-ondes (ou au bain-marie). Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.

• Ajouter le sucre et les œufs un à un en fouettant bien entre chaque ajout. Terminer en incorporant la farine et le sel à la spatule.

• Verser la pâte dans un moule de 20 cm de diamètre, beurré et recouvert de papier sulfurisé. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes. Les bords doivent être pris, mais le centre encore bien mou.

Refroidissement et dégustation

• Pour un cœur coulant, laisser refroidir 30 min à 1h à température ambiante.

• Pour une texture plus dense et fondante (façon Fondant Baulois), placer au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster.

  
  

💡 Astuce : Servir avec une pincée de fleur de sel et/ou une boule de glace vanille pour un contraste parfait !

Pourquoi faire cette recette ?

• Une texture de rêve : entre le fondant, le coulant et le moelleux, ce gâteau est une explosion de douceur à chaque bouchée.

• Un duo chocolat-caramel irrésistible : l’équilibre parfait entre la richesse du chocolat noir et le goût réconfortant du caramel au beurre salé.

• Ultra simple à réaliser : pas besoin de robot, seulement quelques ingrédients et 15 minutes de cuisson pour un dessert qui impressionne à tous les coups.

Conclusion

Tu l’auras compris, ce fondant caramel chocolat est une bombe de gourmandise, parfaite pour un dessert fondant, moelleux et réconfortant. Si tu l’essaies, n’hésite pas à laisser un commentaire et une note sur le blog, ça m’aide énormément ! Et si tu veux plus d’idées de recettes faciles et ultra-gourmandes, viens me retrouver sur Instagram @willyskitchen pour encore plus d’inspiration. 🍫✨