Gâteaux Cimetière spécial Halloween

Mini Gâteaux Cimetière d’Halloween : Une recette gourmande et terrifiante

Halloween approche à grands pas, et c’est le moment idéal pour préparer des desserts aussi effrayants que délicieux ! Après avoir partagé des recettes de sablés, de meringues et de gâteau roulé lors des précédentes fêtes d'Halloween, cette année, je me lance dans les gâteaux à étages. Et pas n'importe lesquels : des mini gâteaux façon cimetière !

Imagine des pierres tombales en pâte à sucre, de la terre croquante aux biscuits Oreo et un délicieux gâteau au chocolat accompagné d'une mousse onctueuse au beurre de cacahuète, le tout présenté dans une coque en chocolat. Une recette parfaite pour impressionner tes invités, que tu peux réaliser dans des moules à cupcakes ou des verrines si tu préfères une version sans coque en chocolat.

Pourquoi faire cette recette ?

• Une présentation originale et amusante : ces mini gâteaux façon cimetière sont parfaits pour surprendre tes invités lors d'une fête d'Halloween. Avec leurs pierres tombales en pâte à sucre et leur "terre" aux Oreo, ils apporteront une touche fun et créative à ta table.

• Un équilibre parfait entre chocolat et beurre de cacahuète : la combinaison du gâteau au chocolat moelleux, de la mousse au beurre de cacahuète crémeuse et des coques en chocolat offre un mélange de saveurs gourmandes et irrésistibles. Un régal pour les amateurs de sucré-salé !

• Facilement adaptable : que tu choisisses de les faire avec des coques en chocolat ou dans des verrines, cette recette est modulable selon ton matériel et tes envies. Elle est aussi idéale à préparer en avance, te permettant de profiter pleinement de ta soirée Halloween.

Astuces pour réussir tes Mini Gâteaux Cimetière

• Pâte à sucre : Prépare les pierres tombales la veille pour qu'elles aient bien le temps de sécher.

• Chocolat : Utilise un chocolat de bonne qualité avec au moins 70 % de cacao pour des coques solides et un goût intense.

• Variante sans coque : Si tu n’as pas de moules ou que tu préfères une version plus simple, opte pour des verrines sans coque en chocolat.

FAQ

Puis-je remplacer le beurre de cacahuète dans la mousse ?

Oui, tu peux remplacer le beurre de cacahuète par une autre garniture selon tes goûts. Une mousse au chocolat, une crème à la vanille ou même une ganache au caramel fonctionneraient très bien avec ce type de dessert.

Que faire si je n’ai pas de moules pour les coques en chocolat ?

Pas de panique ! Si tu n’as pas de moules à cupcakes pour former les coques en chocolat, tu peux simplement réaliser cette recette dans des verrines. Le rendu sera tout aussi délicieux, même sans la coque.

Combien de temps à l’avance puis-je préparer les gâteaux ?

Tu peux préparer ces mini gâteaux la veille. Il suffit de les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir. Pour que les pierres tombales restent bien croquantes, ajoute-les au dernier moment avant de déguster.

Comment décorer les pierres tombales si je n'ai pas de colorant noir ?

Si tu n’as pas de colorant noir, tu peux utiliser du cacao en poudre pour une couleur plus naturelle ou bien laisser les pierres tombales blanches. Tu peux aussi les décorer avec un stylo alimentaire noir pour tracer les détails.

Puis-je utiliser du chocolat au lait pour les coques au lieu de chocolat noir ?

Oui, c’est possible. Cependant, le chocolat noir apporte une saveur plus intense et moins sucrée, qui s'équilibre bien avec la mousse au beurre de cacahuète. Si tu optes pour du chocolat au lait, le dessert sera plus doux et sucré.

Puis-je ajouter des éléments supplémentaires pour personnaliser la recette ?

Absolument ! Tu peux ajouter des fruits secs, des noix, ou même des éclats de caramel à la mousse au beurre de cacahuète pour une touche personnelle. Les possibilités sont infinies !

Ingrédients

Pour 6 personnes

Pour les coques en chocolat

• 200 g de chocolat noir (70 % de cacao recommandé)

Pour la mousse au beurre de cacahuète

• 300 g de crème fraîche

• 55 g de sucre glace

• 115 g de beurre de cacahuète

• 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Pour le gâteau au chocolat

• 110 g de beurre

• 70 g de chocolat noir pâtissier

• 100 g de sucre blanc

• 40 g de sucre vergeoise

• 2 gros œufs

• 35 g de cacao en poudre

• 95 g de farine

• 1 pincée de sel

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 75 g de lait fermenté (babeurre)

Pour l'assemblage

• 100 g de biscuits Oreo

• 50 g de pâte à sucre

• 1 pointe de couteau de colorant noir en poudre

• 75 g de sucre glace

Étapes de la recette

Préparer les pierres tombales en pâte à sucre

• Étaler la pâte à sucre sur une surface saupoudrée de sucre glace (pour éviter qu'elle colle). Découper des formes de pierres tombales (rectangulaires ou carrées) et sculpter les détails à l’aide d’un petit outil ou d’un couteau.

• Utiliser le colorant noir en poudre pour colorer les pierres tombales, puis les laisser sécher complètement, idéalement pendant toute une nuit.

Réaliser les coques en chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant toutes les 30 secondes pour éviter de le brûler.

• Répartir le chocolat fondu dans des moules à cupcakes en utilisant le dos d’une cuillère pour bien l’étaler sur les parois. Enlever l'excédent et laisser durcir au réfrigérateur.

Préparer la mousse au beurre de cacahuète

• Fouetter la crème fraîche avec l'extrait de vanille pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.

• Ajouter le beurre de cacahuète et le sucre glace, puis battre à nouveau jusqu'à obtenir une mousse homogène et légère.

Préparer le gâteau au chocolat

• Pour cette étape, je t'invite à suivre ma recette de gâteau au chocolat ultra-moelleux que tu trouveras ici : Meilleur Gâteau au Chocolat pour Layer Cake.

Assemblage des mini gâteaux

• Décorer les pierres tombales avec un glaçage noir (mélanger du sucre glace avec quelques gouttes d’eau et du colorant noir), puis laisser sécher pendant que tu poursuis l'assemblage.

• Dans les coques en chocolat, déposer une couche de mousse au beurre de cacahuète à l’aide d’une poche à douille. Ajouter une tranche de gâteau au chocolat, puis recouvrir à nouveau de mousse.

• Parsemer des miettes de biscuits Oreo sur le dessus pour imiter la terre, et planter une pierre tombale en pâte à sucre.

• Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ces mini gâteaux se dégustent frais, pour une explosion de saveurs et un effet terrifiant garanti !