Mochi Cake (Gâteau Mochi Hawaïen)

Mochi Cake : Le Gâteau Ultra Fondant au Goût de Perle de Coco

Connais-tu le Mochi Cake ? Ce gâteau ultra-fun et ultra-facile à réaliser est préparé avec de la farine de riz gluant, ce qui lui donne une texture incroyablement moelleuse et légèrement élastique, à mi-chemin entre un flan et un mochi japonais.

Avec son délicieux goût de coco, il rappelle la fameuse perle de coco qu’on adore déguster en dessert dans les restaurants asiatiques. Un vrai coup de cœur qui pourrait bien devenir ta nouvelle madeleine de Proust !

Pourquoi tu vas adorer cette recette

✔ Facile et rapide : une seule pâte à mélanger, et hop, au four !

✔ Sans gluten : parfait pour ceux qui veulent une alternative aux gâteaux classiques.

✔ Ultra-gourmand : fondant, légèrement chewy et parfumé à la noix de coco.

Ce gâteau est déjà délicieux tout seul, mais si tu veux encore plus de gourmandise, sers-le avec de la mangue fraîche (pour une vibe mango sticky rice) ou une glace au sésame noir.

FAQ

C'est quoi exactement un Mochi Cake ?

Imagine un gâteau moelleux avec une texture légèrement chewy, un goût de coco irrésistible et une facilité déconcertante à préparer. Le Mochi Cake, c’est un mix entre le gâteau et le mochi japonais : un dessert ultra-réconfortant qui rappelle la perle de coco, mais en version ultra simple à faire à la maison.

Pourquoi utiliser de la farine de riz gluant ?

C’est LE secret de la texture si particulière du Mochi Cake ! Contrairement à ce que son nom laisse penser, la farine de riz gluant ne contient pas de gluten, mais elle donne un côté élastique et moelleux unique. Si tu la remplaces par une autre farine, tu obtiendras un gâteau classique, mais plus du tout l’effet chewy qu’on adore ici.

Quelle différence entre le lait de coco et la crème de coco ?

Le lait de coco, c’est fluide et léger, alors que la crème de coco est plus épaisse et ultra onctueuse. Dans cette recette, on utilise les deux pour un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté.

Comment savoir si mon Mochi Cake est bien cuit ?

Il doit être légèrement doré sur le dessus, bien ferme sur les bords mais encore un peu fondant au centre. Insère un cure-dent : il doit ressortir propre mais légèrement humide. Pas sec, sinon il sera trop cuit et risque de perdre son moelleux.

Mon gâteau a durci en refroidissant, c’est normal ?

Oui ! Comme un mochi, il a tendance à se raffermir en refroidissant. Mais pas de panique, il suffit de le passer quelques secondes au micro-ondes pour lui redonner toute sa texture moelleuse et fondante.

Je n’ai pas de sucre de coco, je peux le remplacer ?

Oui, tu peux mettre uniquement du sucre blanc ou tester avec du sucre roux pour une petite touche caramélisée.

Peut-on ajouter d’autres saveurs ?

Oh que oui ! Matcha, cacao, sésame noir, zestes de citron vert… Tu peux t’amuser à varier les goûts pour personnaliser ton Mochi Cake. Une version chocolatée avec du cacao en poudre, c’est aussi une tuerie.

Peut-on faire cette recette sans lactose ?

Bien sûr ! Remplace le beurre par de l’huile de coco fondue ou une margarine végétale, et utilise un lait végétal type lait d’amande à la place du lait entier.

Comment conserver ce Mochi Cake ?

Il est meilleur à température ambiante, bien emballé, pendant 1 à 2 jours. Évite le frigo, il durcirait trop. Si tu veux le garder plus longtemps, coupe-le en parts et congèle-les. Un petit passage au micro-ondes et il est comme neuf !

Avec quoi l’accompagner ?

Il est top tout seul, mais si tu veux pousser la gourmandise, sers-le avec des morceaux de mangue fraîche (ambiance mango sticky rice), une boule de glace au sésame noir ou un filet de lait concentré sucré.

Ingrédients

Pour un moule de 22x33 cm (environ)

• 400 g de farine de riz gluant

• 1 c. à café de levure chimique

• 150 g de sucre blanc

• 150 g de sucre de coco

• 4 gros œufs

• 200 ml de lait de coco

• 200 ml de crème de coco

• 250 ml de lait entier

• 1 c. à café d'extrait naturel de vanille

• 150 g de beurre fondu

Étapes de la recette

• Préparer la pâte : dans un grand saladier, mélanger la farine de riz gluant avec la levure chimique et les deux types de sucre. Ajouter les œufs préalablement battus et mélanger.

• Incorporer les liquides : ajouter le lait de coco, la crème de coco, le lait entier, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et liquide.

• Préparer le moule : graisser un moule rectangulaire de 22x33 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé. Verser l’appareil à gâteau dans le moule.

• Cuisson : enfourner à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Si le dessus dore trop vite, couvrir d'une feuille de papier aluminium.

• Déguster et conserver : laisser tiédir avant de démouler. Déguster à température ambiante pour une texture bien moelleuse. Conserver à température ambiante pendant 2 jours maximum pour garder son côté chewy.

Pourquoi faire cette recette ?

• Ultra-facile et inratable : un simple mélange des ingrédients, une cuisson au four et c'est prêt ! Aucun matériel compliqué, aucun risque de ratage.

• Une texture unique et addictive : ce gâteau moelleux et légèrement chewy, grâce à la farine de riz gluant, est une expérience en soi. Si tu aimes le mochi ou la perle de coco, tu vas adorer !

• Sans gluten et personnalisable : idéal pour les intolérants au gluten et adaptable avec d'autres parfums (matcha, chocolat, sésame noir…).

Conclusion

Le Mochi Cake est une recette facile et ultra-gourmande qui change des gâteaux traditionnels. Avec sa texture moelleuse et chewy grâce à la farine de riz gluant, il est parfait pour les amateurs de desserts originaux.

Tu as testé la recette ? Dis-moi en commentaire si tu as aimé et note-la directement sur le blog, ça m’aide énormément ! Et si tu veux encore plus d’idées sucrées, rejoins-moi sur Instagram @willyskitchen pour ne rien rater de mes prochaines recettes.