Aujourd'hui, direction ton coffee shop préféré avec ce gâteau inspiré de la célèbre boisson caféinée. Cette recette est l'incarnation parfaite de l'automne dans une gourmandise sucrée, idéale pour égayer vos papilles lors des journées fraîches et ensoleillées du mois d'Octobre.
Et niveau saveurs, qui dit Pumpkin Spice Latte dit citrouille, épices chaleureuses, café et chantilly... Et bien on les retrouve toutes dans ce gâteau moelleux. C'est vraiment la recette cosy par excellence.
Ingrédients
Pour un moule de 20 cm de diamètre
300 g de farine
2 cc de levure chimique
1 belle pincée de sel
2 cc de cannelle moulue
1 cc de gingembre en poudre
1 cc de cardamome
1 cc de 4 épices
330 g de purée de citrouille
170 g de sucre vergeoise (ou muscovado)
130 g d’huile sans saveur
3 oeufs
100 ml de café (espresso)
Pour le glaçage
300 g de philadelphia
80 g de sucre glace
1 cc de vanille
20 cl de crème fraîche d'Isigny
Étapes de la recette
Pour la génoise
Mélanger tous les ingrédients liquides (purée de citrouille, sucre, œufs, huile et café) avec un fouet.
Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique, sel et épices) dans un autre saladier pour répartir la levure. Tamiser dans les ingrédients liquides et mélanger une dernière fois.
Remplir un moule rond de 20 cm préalablement beurré et chemisé puis enfourner 30 à 45 minutes à 180°C. Laisser refroidir intégralement avant de passer au glaçage.
Pour le glaçage et la décoration
Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture de crème chantilly assez prise.
EÉtaler sur toute la surface du gâteau en essayant de reproduire cet effet mousseux au dessus d'un Pumpkin Spice Latte. Saupoudrer un peu de cannelle ou de cacao en poudre
