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Gâteau façon Pumpkin Spice Latte

Dernière mise à jour : 21 oct.

Aujourd'hui, direction ton coffee shop préféré avec ce gâteau inspiré de la célèbre boisson caféinée. Cette recette est l'incarnation parfaite de l'automne dans une gourmandise sucrée, idéale pour égayer vos papilles lors des journées fraîches et ensoleillées du mois d'Octobre.


Gâteau façon Pumpkin Spice Latte

Et niveau saveurs, qui dit Pumpkin Spice Latte dit citrouille, épices chaleureuses, café et chantilly... Et bien on les retrouve toutes dans ce gâteau moelleux. C'est vraiment la recette cosy par excellence.


Gâteau façon Pumpkin Spice Latte


Ingrédients

Pour un moule de 20 cm de diamètre

  • 300 g de farine

  • 2 cc de levure chimique

  • 1 belle pincée de sel

  • 2 cc de cannelle moulue

  • 1 cc de gingembre en poudre

  • 1 cc de cardamome

  • 1 cc de 4 épices

  • 330 g de purée de citrouille

  • 170 g de sucre vergeoise (ou muscovado)

  • 130 g d’huile sans saveur

  • 3 oeufs

  • 100 ml de café (espresso)

Pour le glaçage

  • 300 g de philadelphia

  • 80 g de sucre glace

  • 1 cc de vanille

  • 20 cl de crème fraîche d'Isigny

Gâteau façon Pumpkin Spice Latte


Étapes de la recette

Pour la génoise

  • Mélanger tous les ingrédients liquides (purée de citrouille, sucre, œufs, huile et café) avec un fouet.

  • Mélanger tous les ingrédients secs (farine, levure chimique, sel et épices) dans un autre saladier pour répartir la levure. Tamiser dans les ingrédients liquides et mélanger une dernière fois.

  • Remplir un moule rond de 20 cm préalablement beurré et chemisé puis enfourner 30 à 45 minutes à 180°C. Laisser refroidir intégralement avant de passer au glaçage.



Pour le glaçage et la décoration

  • Fouetter tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une texture de crème chantilly assez prise.

  • EÉtaler sur toute la surface du gâteau en essayant de reproduire cet effet mousseux au dessus d'un Pumpkin Spice Latte. Saupoudrer un peu de cannelle ou de cacao en poudre


Gâteau façon Pumpkin Spice Latte

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