Purée de Citrouille

Comment Réaliser de la Purée de Citrouille Maison : Recette Facile et Économique

En voilà un nom d'article étrange, mais l'idée est très simple : te partager ma technique pour obtenir de la "pumpkin puree" maison, parfaite pour réaliser toutes les recettes américaines à base de citrouille que l'on aime tant.

Les Délices à Base de Citrouille

Pumpkin Spice Latte, Pumpkin Pie, Pumpkin Cheesecake, Pumpkin Cake... Que de belles recettes que tu vas pouvoir concocter grâce à cette purée de citrouille !

Une Anecdote Personnelle

Petite anecdote : j'ai longtemps ramené des conserves de pumpkin puree dans ma valise après chaque voyage aux États-Unis, car il était impossible d'en trouver en France. Avec cette recette, tu obtiens le même résultat sans payer le prix d'un billet d'avion et, surtout, sans l'empreinte carbone !

Les Variétés de Citrouille

Dernière petite information, tu peux réaliser cette purée avec des potimarrons ou du butternut. Cependant, tu obtiendras un résultat un peu plus sucré avec du butternut. C'est d'ailleurs pour cela que je préfère utiliser du potimarron.

FAQ

Qu'est-ce que la pumpkin puree ?

La pumpkin puree est une préparation à base de citrouille cuite et réduite en purée, utilisée dans de nombreuses recettes américaines, notamment les desserts.

Puis-je utiliser d'autres types de citrouille ?

Oui, tu peux utiliser différents types de citrouille, comme le potiron, mais le potimarron et le butternut sont souvent préférés pour leur saveur sucrée et leur texture crémeuse.

Combien de temps se conserve la purée de citrouille au réfrigérateur ?

La purée de citrouille se conserve environ 4 à 5 jours au réfrigérateur. Assure-toi de la conserver dans un récipient hermétique.

Puis-je congeler la purée de citrouille ?

Oui, la purée de citrouille se congèle très bien. Pour la décongeler, il suffit de la placer au réfrigérateur pendant une nuit. Si elle est trop aqueuse après décongélation, tu peux la réchauffer légèrement pour évaporer l'excès d'eau.

Comment savoir si le potimarron est bien cuit ?

Le potimarron est cuit lorsque la chair est tendre et qu'un couteau s'enfonce facilement. La cuisson peut varier de 20 à 30 minutes selon la taille des morceaux.

Puis-je utiliser la purée de citrouille dans des recettes salées ?

Oui, la purée de citrouille peut également être utilisée dans des recettes salées, comme des soupes, des sauces ou des plats de pâtes.

Quels sont les bienfaits de la purée de citrouille ?

La purée de citrouille est riche en vitamines A et C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait un aliment nutritif à intégrer dans ton alimentation.

Peut-on utiliser des épices dans la purée de citrouille ?

Bien sûr ! Si tu souhaites donner plus de saveur à ta purée, tu peux ajouter des épices comme de la cannelle, de la muscade ou du gingembre pendant la cuisson.

Quelles recettes puis-je réaliser avec la purée de citrouille ?

La purée de citrouille est parfaite pour réaliser des recettes comme le Pumpkin Pie, le Pumpkin Spice Latte, des muffins à la citrouille, ou même des pancakes à la citrouille.

Ingrédients

• Potimarron ou Butternut

Étapes de la recette

• Préparer le potimarron : Couper chaque potimarron en deux puis retirer toutes les graines. Composte ou sèche les graines pour les plantations.

• Cuisson : Déposer chaque moitié de potimarron "la tête en bas" sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 20 à 30 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce qu’un couteau s’enfonce sans difficulté dans le potimarron.

• Mixer : Mixer en purée tant que les morceaux de potimarron sont tièdes, ce qui facilitera le processus.

• Refroidir : Laisser refroidir intégralement à température ambiante, sans couvrir, pour qu'un maximum d'eau s'évapore. La purée sera d'autant plus concentrée.

Conservation de la Purée de Citrouille

Cette purée de citrouille se conserve quelques jours au réfrigérateur. Si je n'utilise pas toute la purée en une fois, je préfère la congeler pour l'utiliser plus tard ! Il suffit de la décongeler une nuit au réfrigérateur par la suite. Si elle est trop aqueuse, ne pas hésiter à la réchauffer pour évaporer l'eau.

Conclusion

Voilà, tu as maintenant une délicieuse purée de citrouille prête à être utilisée dans toutes tes recettes préférées. N'hésite pas à partager tes créations et à me dire ce que tu en penses !