Alors oui, personne n'a vraiment besoin d'une recette de sucré vanillé maison puisque ça paraît tout bête à faire mais c'est toujours pratique d'avoir des conseils et des proportions en tête.
Alors, voici la "recette" pour un sucré vanillé intensément parfumé et parfait sur un yaourt comme dans une recette de pâtisserie.
Ingrédients
300 g de sucre (blanc ou canne)
2 gousses de vanille
Petits conseils
Généralement, je préfère donner une deuxième vie à des gousses de vanilles qui ont été utilisée dans une recette. Par exemple dans le cas de ma glace vanille, je réalise une crème anglaise. Lorsque je retire la gousse, je l'essore avec mes doigts puis je la passe sous l'eau. Je la sèche plusieurs jours sur du papier absorbant puis je l'utilise pour faire du sucre vanillé !
Mon conseil ici est de mixer la gousse de vanille avec le sucre pour que les saveurs se développement plus rapidement, plutôt que de simplement mettre une gousse dans un pot de sucre.
Il est possible d'utiliser le sucre directement ou alors de le stocker dans un récipient bien hermétique. Dans le deuxième cas, je conseille de garder les morceaux de gousse qui continueront d'infuser le sucre au fil du temps. Il suffit ensuite de les enlever au moment de l'utilisation.
